O Ácido Cítrico da Fab! regula a acidez e  ajuda emulsificar preparos. Ele também melhora o sabor dos doces e atua como conservante, evitando o escurecimento o escurecimento das frutas quando em contato com o ar. Ele pode ser aplicado em geleias, legumes, frutas em conserva, caldas e muito mais. A dosagem sugerida é 10g de Ácido Cítrico da Fab! para cada kilo de receita. Para uma melhor performance, recomendamos a diluição do produto em algum líquido, como leite, por exemplo