Os flocos macios têm um uso bastante comum na decoração de diversos tipos de doces, na panificação e em sorveterias. São muito apreciados pelos confeiteiros em receitas geladas, conferindo um toque de sofisticação aos doces finos/gourmet. Aceitam coloração, possuem um formato exclusivo e um acabamento delicado. Além disso, são isentos de lactose e gordura trans.